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1.
TEORÍA DE COSTOS DE ALIMENTOS : Conceptos básicos, controles internos, fijación de precios, rentabilidad by
Edition: primera edicion
Language: Spanish Publisher: [Lugar de publicación no identificado] : EDITORIAL TRILLAS, 2015
Availability: Items available for loan: Biblioteca UNESUM (1)Call number: 600.006.0488 ECOTURISMO.

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2.
EL PLAN DE NEGOCIOS PARA LA INDUSTRIA RESTAURANTERA : Mercadotecnia, finanzas, producción, factor humano by
Edition: Segunda edicion
Language: Spanish Publisher: [Lugar de publicación no identificado] : EDITORIAL TRILLAS, 2017
Availability: Items available for loan: Biblioteca UNESUM (1)Call number: 600.006.0465 ECOTURISMO.

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3.
EL ÉXITO RESTAURANTERO : HABILIDADES DIRECTIVAS : Paradigmas administrativos, modelos de certificación, el cambio empresarial, lecciones de negocios by
Edition: primera edicion
Language: Spanish Publisher: [Lugar de publicación no identificado] : EDITORIAL TRILLAS, 2017
Availability: Items available for loan: Biblioteca UNESUM (1)Call number: 600.006.0478 ECOTURISMO.

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4.
ANÁLISIS ESTRATÉGICO DEL MERCADO RESTAURANTERO : Fortalezas y debilidades del sector gastronomico, la función financiera, diversidad del mercado, las fuerzas competitivas by
Edition: primera
Language: Spanish Publisher: [Lugar de publicación no identificado] : EDITORIAL TRILLAS, 2014
Availability: Items available for loan: Biblioteca UNESUM (1)Call number: 600.006.0433 ECOTURISMO.

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5.
El restaurante como empresa: Diagnóstico de la actividad restaurantera, administración financiera eficaz, el empresario restaurantero by
Edition: Cuarta edición
; Format: regular print
Language: Spanish Publisher: México: Editorial trillas, 2012
Availability: Items available for loan: Biblioteca UNESUM (1)Call number: 600.006.0402 ECOTURISMO.

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6.
El restaurante como empresa: by
Edition: Cuarta edición,
; Format: regular print
Language: Spanish Publisher: México : Trillas, 2008
Availability: Items available for loan: Biblioteca UNESUM (1)Call number: 600.006.0210 Ecoturismo.

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