Higiene en alimentos y bebidas :
Language: Spanish Publisher: Mexico : Editorial trillas, 2017Edition: Quinta ediciónDescription: 308 páginas : ilustraciones, diagramas, gráficas, tablasContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 9789682465642
- nociones elementales de microbiología
- contaminación e inmunidad
- Principales enfermedades en los cuales los alimentos son el vehículo de transmisión
- higiene personal de los manejadores de alimentos
- conservación de alimentos: refrigeración y congelación
- higiene en pescados y mariscos
- almacenamiento de alimentos
- 22 664.07
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca UNESUM | 27 | 600.006.0467 ECOTURISMO (Browse shelf(Opens below)) | ej.1 | Available | 600.006.0467 |
incluye índice;
incluye bibliografía;
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