Higiene en alimentos y bebidas :
Esteban de Esesarte Gómez,
Higiene en alimentos y bebidas : - Quinta edición ; - 308 páginas : ilustraciones, diagramas, gráficas, tablas
incluye índice; incluye bibliografía;
9789682465642
nociones elementales de microbiología;
contaminación e inmunidad;
Principales enfermedades en los cuales los alimentos son el vehículo de transmisión;
higiene personal de los manejadores de alimentos;
conservación de alimentos: refrigeración y congelación;
higiene en pescados y mariscos;
almacenamiento de alimentos;
664.07
Higiene en alimentos y bebidas : - Quinta edición ; - 308 páginas : ilustraciones, diagramas, gráficas, tablas
incluye índice; incluye bibliografía;
9789682465642
nociones elementales de microbiología;
contaminación e inmunidad;
Principales enfermedades en los cuales los alimentos son el vehículo de transmisión;
higiene personal de los manejadores de alimentos;
conservación de alimentos: refrigeración y congelación;
higiene en pescados y mariscos;
almacenamiento de alimentos;
664.07