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1.
MANUAL DE ADMINISTRACIÓN Y GASTRONOMIA : Procesos productivos, equipo y mobiliario, el personal de cocina, compras y proveedores by
Edition: tercera edicion
Language: Spanish Publisher: [Lugar de publicación no identificado] : EDITORIAL TRILLAS, 2017
Availability: Items available for loan: Biblioteca UNESUM (1)Call number: 600.006.0429 ECOTURISMO.

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2.
MANUAL DE ADMINISTRACION Y GASTRONOMIA : administracion de la gastronomia, administracion de la cocina, cocina y comedor, capcitacion y desarrollo del personal, carnes, vinos, sistemsa de control by
Edition: segunda edicion
Language: Spanish Publisher: México : Trillas, 2007
Availability: Items available for loan: Biblioteca UNESUM (1)Call number: 600.006.0313 ecoturismo.

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3.
Manual de administración y gastronomía : Administracion de la gastronomia, admnistracion de la cocina, cocina y comedor, capacitacion y desarrollo del personal, carnes, vinos, sistemas de control by
Edition: segunda edicion
Language: Spanish Publisher: México : Trillas, 2008
Availability: Items available for loan: Biblioteca UNESUM (1)Call number: 600.006.0046.ECOTURISMO.

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