Ojugo Clemente, <br/><br/>
Control de costes en restauración:    

 - Primera edición, 
 - 429 páginas :  gráficas, tablas 
<br/><br/>Incluye índice; 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788497320184 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Generalidades de la industria y su gestión<br/>Planificación de ventas<br/>El departamento de compras<br/>Planificación de controles y beneficios<br/>inventario físico mensual y cálculos mensuales de coste de comida<br/>controles y rentabilidad de las bebidas<br/>controles de las cuentas de cliente y manejo de efectivo<br/>planificación de la plantilla<br/>análisis de las relaciones CVB y PEMC
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>