TY  - GEN
AU  - Francisco de la Torre
TI  - Administración hotelera: Alimentos y bebidas
SN  - 9789682473708
U1  - 647.94 22
PY  - 2016///
CY  - México
PB  - Editorial Trillas
KW  - servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería
KW  - cocina
KW  - planeacion del menú
KW  - el personal al servicio de alimentos
KW  - el servicio en el comedor
KW  - el servicio en el cuarto
KW  - el servicio en los centros nocturnos
KW  - los alimentos
KW  - el servicio en el bar
KW  - las bebidas
KW  - el departamento de compras y el almacén
KW  - control de costos y contabilidad
KW  - organización de un banquete
N1  - incluye índice; incluye bibliografía
ER  -