Control de costes en restauración:
Language: Spanish Publisher: España: Paraninfo, 2002Edition: Primera ediciónDescription: 429 páginas : gráficas, tablasContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 9788497320184
- Generalidades de la industria y su gestión
- Planificación de ventas
- El departamento de compras
- Planificación de controles y beneficios
- inventario físico mensual y cálculos mensuales de coste de comida
- controles y rentabilidad de las bebidas
- controles de las cuentas de cliente y manejo de efectivo
- planificación de la plantilla
- análisis de las relaciones CVB y PEMC
- 22
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca UNESUM | 27 | 600.006.0168 Ecoturismo (Browse shelf(Opens below)) | ej.1 | Available | 600.006.0168 |
Incluye índice;
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