Escuela de Hostelería y turismo Vol.4 : Servicios de Bares y Restaurante: Enología

Incluye Índice

Introducción a la hotelería, organización empresarial de un hotel, organigrama de un hotel, dirección, recepción, reservas, mano corriente, conserjería, administración y contabilidad, regiduría de pisos, gobernanta, lavandería, room service, economato, restaurante, banquetes, alimentación y bebidas, la restauración masiva, departamento de cocina, departamento de servicios técnicos personal, relaciones publicas, animadores turísticos, agencias de viajes, diccionario de turismo, Organización de restaurantes, servicios de mesa, servicios de comedor, organización de un bar, servicios de bar, cocteleria, instalación y servicios de snack bar y cafeterías, menús rápidos, tapas, platos combinados, elaboración del vino, la crianza, la cata, denominaciones de origen españolas, el vino en américa, otros vinos.