Higiene en alimentos y bebidas :
Language: Spanish Publisher: México : Trillas, 2002Edition: Quinta ediciónDescription: 308 páginas : ilustraciones, tablasContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 9789682465642
- naciones elementales de microbiología
- contaminación e inmunidad
- principales enfermedades en las cuales los alimentos son el vehículo de transmisión
- higiene personal de los manejadores de alimentos
- agua y hielo
- conservación de alimentos: refrigeración y congelación
- higiene de la carne
- higiene de la carne de pollo
- pavo y otras aves
- higiene de pescados y mariscos
- higiene en la leche de vaca y sus derivados
- bebidas alcohólicas
- el turismo y en las enfermedades transmitidas por alimentos
- 22 664.07
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca UNESUM | 27 | 600.006.0076 Ecoturismo (Browse shelf(Opens below)) | ej.1 | Available | 600.006.0076 |
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