MANUAL BÁSICO PARA ELABORAR PRODUCTOS LÁCTEOS

VILLEGAS DE GANTE, ABRAHAM,

MANUAL BÁSICO PARA ELABORAR PRODUCTOS LÁCTEOS - 160. páginas : gráficas, ilustraciones, tablas

INCLUYE INDICE INCLUYE BIBLIOGRAFIA

978-607-17-0154-1


Generalidades de la leche
procesos generales para elaborar productos lacteos
pasos generales en la elaboracion de quesos con leche pasteurizada
procesos particulares en la elaboracion de queso
elaboracion de algunos productos lacteos